Little River'daki bu küçük dükkanda damağınız tatlıya doyacak...

Cindy Kruse’ın Miami’nin Little River bölgesinde açtığı cookie dükkanındaki 30 değişik lezzetin her biri ağızda muhteşem tatlar bırakıyor. 

Delicious-Brownie Crunch, vegan banana bread, Red Velvet cookie, Coconut Chocolate Chip cookie ve Nutella Meringues’in hepsi birer sanat eseri gibi görünüyorlar.

Little River’daki Cindy Lou’s un yaratıcısı Cindy Kruse, “doğru bir cookie yapmak ciddi bir iştir” diyor. Boston Universitesinin Hotel & Restaurant Yönetimi programından ve Amerika Mutfak Enstitüsünün pasta bölümünden mezun olduğundan beri, un, ısı ve bunların dengeli birleşimi Cindy’nin hayatındaki en önemli konulardan biri.  Çalışma hayatı boyunca bu konudaki en iyilerle birlikte çalışma şansını bulmuş. Bunca yılın deneyimi sonrasında şef olmak ile ilgili şöyle diyor: “Artık bir yemeğe hiçbir zaman aynı şekilde bakamıyorsunuz. Sonuçta şef olmak yaptığınızla değil kim olduğunuzla ilgili.” 

Herşey 2006 yılında Kruse’ın Las Vegas’daki patronu Don Soffer’ın, Miami’de yeni aldığı otel’in yenileme projesinde çalışmak üzere Miami’ye gelmek isteyip istemediğini sorması ile başlıyor.  

Bugün Krues’ın ana işi dükkanı çevirmek, özel siparişleri hazırlamak ve Miami’de hergün biraz daha gelişen zanaat ortamına katkıda bulunmak. Panther Cofee için yaptığı pastalar Miami’de yaşayan bir çok kişi için tanıdık, şimdi ise canlı ve sıcak kşiliğini kattığı cookie’ler öne çıkıyor. 

Klasik çikolata parçalı cookie belki en popüler cookie ama en muhteşemi hindistan cevizli ve çikolatalı  olanı.  “Tatlı ve tuzlu, dışı kıtır ve ortası yumuşacık, rahatlatıcı, çikolatalı ve lezzetli”, Kruse cookie’sini böyle tarif ediyor. Yaratıcılığı alışılmış tatların ötesine geçilebilmesini sağlıyor. Örneğin Quesito—krem peynirle doldurulmuş ve şekere bulanmış cookie gibi. Kruse gülümseyerek “Cookie’lerle bu dünyayı daha iyi bir yer yapmaya çalışıyorum” diyor.  7320 NE 2nd Ave., Miami, 305-456-8585; cindylouscookies.com